Para poder tener la opción de meter descuentos por linea en el pedido de ventas, hay que tener instalado el modulo de «Ventas».
En Odoo 11, en el propio modulo de ventas, hay un menú de Ajustes > Precio > Descuentos , marcando esa casilla, aparecerá una columna de descuentos cuando haces la factura de venta.
Si queremos hacerlo directamente en la factura podemos utilizar este modulo:
https://www.odoo.com/apps/modules/10.0/bi_purchase_discount/